home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / rum04 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB
  1. From: csmith@bwc.org (Carol-Alyce Smith)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Rum cake
  4. Date: 20 Oct 1994 21:41:27 -0400
  5. Organization: Baha'i World Centre
  6. Message-ID: <387687$a8u@junior.wariat.org>
  7. References: <381oj3$cfg@junior.wariat.org>
  8.  
  9.  
  10. Hope you enjoy!
  11.  
  12. 4 cups plain flour sifted, 1/2 cup butter, 1/2 cup sugar, 4 eggs, 
  13. 2 tsp baking powder, 1 cup milk, 5 tbsp dark rum, 1 tsp vanilla essence,
  14. 1/2 cup raisins, 1/2 cup chopped nuts
  15.  
  16. Glaze- 3/4 cup sugar, 1/4 cup water, 1/2 cup butter, 1/2 cup dark rum
  17. 1/2 tsp vanilla
  18.  
  19. Preheat oven to 325F.  Grease abd flour a tube or bundt pan and line the 
  20. base with the chopped nuts.  Cream together the butter and sugar until 
  21. fluffy, beating in the eggs one at a time.  Mix in flour and milk 
  22. alternately, ending with flour.  Add rum, vanilla and raisins.  Pour 
  23. mixture carefully into pan and bake for about 1 hour.  Invert the
  24. cake on a rack and allow to cool. Return it to the pan before galzing.
  25.  
  26. GLAZE - Boil the water and sugar together for -5 minutes.  Remove pan 
  27. >from  heat and add the rum and vanilla and butter.  Pierce the cake with a 
  28. skewer and dribble the glaze over the top and bewtween the cake and the 
  29. sides of the pan.  Store cake in pan.
  30.  
  31.  
  32.  
  33.